発見、発展していく料理を

旬の厳選素材を使った絶品創作イタリアンを味わえる、
神戸・三宮の「Development cuisine(ディベロップメント キュイジーヌ)」。
店名の「Development(英語)」「cuisine(フランス語)」は
「ジャンル関係なく美味しいものをご提供したい」との想いから付けられました。
その名の通り、料理は独創的でジャンルの垣根を越えた逸品ばかり。
「美味しいものが食べたいけど何を食べたいかわからない」といった希望をかなえます。
季節やその時々によってメニューも移り変わります。
本日のおすすめは黒板メニューをどうぞ。
シェフが旬の食材をひとひねりして絶品の一皿に仕上げます。
当店のこだわりの逸品をお愉しみください。

野菜料理

肉料理

魚料理

デザート

その他のお料理

前菜盛り合わせ

Plat de Vegetable

毎日市場で目利きし仕入れる新鮮な野菜と長野県の
契約農家さんから取り寄せる旬の野菜。
それらを使った野菜料理は、甘みや苦みといった野
菜本来の味をしっかり楽しめる逸品。
また、旬の野菜を使ったその一皿は色とりどりで華
やかな目にも美味しく感じられるお料理です。
さまざまな野菜の旨み、食感をお楽しみください。

野菜へのこだわり

無農薬季節野菜のサラダ

720

旬の野菜をたっぷり使ったヘルシーサラダ。
契約農家さんからのオーガニック野菜や
市場で仕入れた鮮度抜群の野菜を
甘みの強い淡路産玉葱のドレッシングで。
色とりどりの野菜を一皿に盛り込んだ、
華やかな一皿です。

煮込み大根のフライ

680

トリュフ風味のスープを
たっぷり含ませた大根をフライに。
スープにひたし召し上がることにより、
より濃厚な香りを感じられます。
お飲み物と一緒にお愉しみください。

Plat de Meat

肉料理

当店の肉は、シェフが自ら目利き、買い付けた厳選肉。
しっかりと選びぬいた肉は、最高級の旨みが濃厚なものばかり。
素材に合わせた調理法、絶妙な焼き加減でご提供いたします。是非お召し上がりください。

肉のこだわり

ポン酢ミントソース

最高級のラム肉を旨みと肉汁を閉じ込め、
じっくりと焼き上げました。
まずは周りを一気に焼き固めることにより旨みを閉じ込め、
ゆっくりと火を入れることにより柔らかくジューシーに。
厳選されたラム肉はクセがなく、特製のソースがベストマッチ。
必食の逸品です。ワインと合わせてお愉しみください。

※ご提供に少々お時間いただきます。お早めにご注文ください。

タスマニア骨付きラム肉

2,670

ポン酢ミントソース

肉料理に合わせたいワイン

チキン南蛮 らっきょタルタル

880

定番のチキン南蛮を当店風にアレンジした逸品。
柔らかくてジューシーな鶏肉を、
らっきょを使用した少しピリ辛なタルタルで。
シェフおすすめの盛付けも楽しい一皿です。

ディナーは逸品を

DCのチキン南蛮 らっきょタルタル

宮崎牛のホタルイカ巻き

1,680

最高級の宮崎牛で新鮮なホタルイカを巻いた逸品。
口の中でキャビアとホタルイカが混ざり合い
濃厚なソースが出来上がります。
肉と魚介の濃厚な旨みをお愉しみください。
一度食べると忘れられない、リピート率の高い一皿です。

※季節限定メニューです。

Plat de Fish

魚へのこだわり

魚料理

シェフの人脈より信頼の出来る
漁師さんから直送される旬の魚介、
毎日市場から仕入れてくる魚は鮮度が抜群です。
素材にこだわった魚料理は魚介の濃厚な旨みが特徴。
様々な調理法できっと満足していただける
一皿をご提供いたします。

本日の鮮魚を使ったブイヤベース

オリエンタルソース

ブイヤベース

1,800円~

魚介の旨みをとことん味わうのなら、旨みを凝縮
させたブイヤベースで。
香り、味ともに濃厚で複雑なスープとたっぷりの
具材が嬉しい贅沢な一皿です。
バケットと一緒に最後まで楽しんで。

本日の鮮魚による

1,480円~

旬の鮮魚をたっぷり盛付け、自家製のオリエンタルソースで。
素材本来の旨みをしっかりと味わえる逸品。
季節の魚介を堪能していただけます。
おすすめの白ワインとご一緒にお愉しみください。

美味しい料理でパーティーを

Dessert

  • チーズケーキ

    600

    パティシエ経験のあるシェフが作るチーズケーキは、
    ホワイトチョコレートの濃厚さとチーズの酸味の加減が絶妙。
    お食事の最後に相応しい程よい甘さの逸品。
    是非召し上がっていただきたいデザートです。

  • 小芋のクレマ・カタラーナ

    500

    冷たいカスタードに香ばしいカラメルがマッチしたカタラーナ。
    優しい甘さで食後の余韻をより華やかにしてくれます。
    手作りで、シェフの腕が光る逸品です。

Food Menu

~ある日のブラックボード~

メニューは日替わりとなるのでご用意のないものもございます。
参考としてご覧ください。

愛媛産平アジのタタキ
ジンジャーガーリックソース
680円
福岡産 天然ヨコワの炙り燻製 栗田島海塩で
980円
姫路産 アコウの炙り カルパッチョ
840円
泉州水茄子のカルパッチョ
オリエンタルソース
480円
徳島産 トウモロコシの素揚げ
500円
愛知産 おお貝のオーブングリル
オランデーズソース
1,280円
A5宮崎牛モモ肉のスローロースト
ハワイアンソルト添え
120g 2,600円
淡路産 ワタリガニのスパイシークリームソース
タリアテッレ
2,200円

前菜

本日の前菜盛合せ
1,680円
シャルキュトリー盛合せ
2,400円
チーズ盛合せ
1,600円
大人のポテトサラダ
480円
セロリと水牛モッツァレラのカプレーゼ
600円
しっとり鶏ハムの瞬間燻製と牡蠣出しチーズ
680円
マグロとアボカドのタルタル 山葵風味
850円
明石蛸の直火焼 西京味噌ソース
690円
宮崎牛とミモレットチーズのカルパッチョ ウニソース
1,380円
スペイン産 原木生ハム
S 1,200円
M 1,800円
L 3,500円
ハンガリー産 ガチョウのフォアグラと小芋のテリーヌ
1,200円
煮込み大根のフライ トリュフ風味
680円
ブルゴーニュ産 エスカルゴとバゲット
1,200円
甲南山手『アンプゥドゥ』のバゲット 岩海苔バター添え
1p 150円

野菜

長野産 無農薬季節野菜のサラダ 淡路玉葱ドレッシング
720円

魚介

アサリの酒蒸し カルタファタ仕立て
900円
本日のブイヤベース
1,800円~

ココット

シェフのおまかせアヒージョ&バゲット
800円~
四川風麻婆豆腐 花山椒の香り
800円

※表記価格はすべて税抜です
※上記のメニューは一部です。

パスタ

自家製ベーコンと島とうがらしの
ペペロンチーノ(スパゲティ)
980円
アサリと大葉のボンゴレヴェルデ(スパゲティ)
1,280円
漁師風 魚介のトマトソース(スパゲティ)
1,500円
宮崎牛テールシチューボロネーゼ(コンキリエ)
1,600円
北海道産 生うにを使ったカルボナーラ(タリアテッレ)
1,800円
アンチョビ塩焼きそば ボッタルガ添え
780円
カレー焼そば 目玉焼きのせ 熱々鉄板で
850円
ピッツァ マルゲリータ
1,200円

肉料理

チキン南蛮 らっきょタルタル
880円
日向おさつポークのミルフィーユカツレツ
焦がしバターソース
1,380円
骨付き鶏もも肉のスモーキーロースト
1,400円
タスマニア 骨付きラム肉のスローロースト
ポン酢ミントソース
2,670円
宮崎牛タンシチュー マスカルポーネチーズ添え
2,670円
特選宮崎牛とフォワグラのオーブングリル トリュフ風味
3,600円

米料理

こだわりのカレーライス
850円
オムライス
980円
漁師風 海の幸のリゾット
1,800円
田舎風 おにぎり
1p 250円

自家製デザート

りんごのソルベ
400円
小芋のクレマ・カタラーナ
500円
ホワイトチョコレートチーズケーキ
600円

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